Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт

Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт

Пребывая на свежем воздухе или отдыхая на даче,  всегда хочется мясо приготовить жареное мясо на открытом огне. Вот и в этот раз, воспользовавшись прекрасной погодой, мы решили приготовить шашлык из свиной шейки на решетке.

шашлык из свиной шейки в уксусе

Как раз в магазине попалось на удивление хорошее мясо для вкусного и сочного шашлыка: отличные кусочки свиной шейки, мраморные стейки!

Быстренько приготовив маринад для свиного шашлыка, и  замочив мяско, мы с нетерпением ждали вечера.

Расскажу свой секрет, как пожарить вкусный шашлык. Не секрет, что в отличие от свинины, стейки из говядины можно употреблять в пищу не прожаренными, с кровью. Со свининой такой фокус не пройдет, это чревато заражением паразитами. Что же делать, если хочется сочного, не пересушенного, нежного мяса, так, чтобы сохранился его сок? Приготовить шашлык из свиной шейки в уксусе, замариновав его с луком!

Шашлык из свинины в уксусе, по мнению медиков, выигрывает от шашлыка в маринаде из кефира, минералки, помидоров, майонеза, измельченного лука тем, что в жаркую погоду он дольше хранится в сыром виде, пока вы добираетесь до пикника. К тому же уксус убивает паразитов. Есть сторонники такого мнения, что свиной  шашлык в уксусе получается жестким. А по мне – это  как мясо на него выбрать! Можно не бояться, что крупные куски свиной шеи у вас останутся не прожаренными, они ведь уже почти готовы в уксусе.

Если у вас другое мнение – для вас рецепт вкусного и нежного шашлыка в маринаде из киви или минералки. А я продолжаю рассказывать, как замариновать шашлык в уксусе.

Ингредиенты: Шея свиная – 3 кг. Лук репчатый – 6 шт. Соль – по вкусу, у меня примерно 1,5 ст. л. Уксус (70%) – 2 ст. л. Вода – 2-2,5 л. Для подачи – зелень, помидоры, салат (на ваш вкус). Процесс приготовления:

Мясо для шашлыка, у меня была длинная вырезка свиной шеи, ополоснуть водой. Жилок не было вовсе. Срезать было нечего.

Как резать свиную шею на шашлык? Лучше порезать его на порционные стейки, толщина куска примерно 2 см.

В глубокой кастрюле (или миске) делаем уксусный маринад для шашлыка. Наливаем холодную чистую воду, разводим в ней уксус, добавляем соль. Пробуем на вкус – если нужно ещё добавляем уксуса или соли.

Лук чистим, моем, режем толстыми кольцами.

Мясные стейки укладываем на дно емкости или контейнера, где будем мариновать шашлык. Слой мякоти шеи, сверху укладываем кольца лука, затем снова мясо, лук и так, пока не кончится мясо.

шашлык в уксусе рецептСверху свиную шейку заливаем маринадом, немного придавливаем руками мясо и оставляем мариноваться.

Кастрюлю можно поставить в холодильник. У нас на даче было достаточно прохладно, поэтому мясо стояло на столе.

Мясо для шашлыка мариновать желательно с ночи, в этот раз мы его выдержали 6 часов. Этого было вполне достаточно.

Разводим костёр. Можно с помощью готовых углей, но мы разожгли костёр из вишнёвых поленьев. Аромат у шашлыка был великолепный!

шашлык на решеткеКогда дрова прогорели, свиная шейка укладывается на решетке (для гриля или барбекю)

шашлык из свиной шейкии жарится шашлык до золотистого цвета (нам примерно 15-20 минут хватило, жар был отличный).

шашлык из свиной шеи на решеткеШашлык из свиной шейки снимаем с решетки на большое блюдо и несём к столу.

В это время на кухне у нас готов салат из свежих помидоров и огурчиков с лучком, чесночком и зеленью.

шашлык из свинины с уксусомПорционно блюдо можно  красиво украсить цветочками из помидоров, рядом уложить стейк шашлычка из свинины.
Подаём  шашлык из свинины с уксусом, пока он горячий, а  к нему  вкусный соус и томатный кетчуп. При желании в соус можно порезать зелень и выдавить чеснок.

 

За рецепт и аппетитный пошаговый фото отчет с дачи благодарим нашу Светлану!

Всем приятного аппетита желает самая вкусная Записная книжка!

Все фото приготовления шашлыка кликабельны и увеличиваются для просмотра.

Как всегда хотим обсудить рецепт в комментариях к рецепту, всех приглашаем к приятной беседе!  

Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт

Читать далее:Рецепт шашлык из свиной шейки рецепт


Гречка с грибами и луком в горшочках рецепт

Гречка с грибами и луком в горшочках рецепт

Рецепт форели с овощами в фольге в духовке рецепт пошагово

Рецепт форели с овощами в фольге в духовке рецепт пошагово

Фрикасе из индейки рецепт пошагово

Фрикасе из индейки рецепт пошагово

Гарниры с мясом рецепты простые и вкусные

Гарниры с мясом рецепты простые и вкусные

Обычная уха рецепт

Обычная уха рецепт