Что приготовить из вареной печени свиной рецепт

Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Блюда из свиной печени: 11 вкуснейших рецептов 29 85 908 0

Свиная печень – один из относительно недорогих и достаточно вкусных мясных продуктов, который может не только разнообразить домашнее меню, но и скрасить любой праздничный стол. Ее можно жарить, запекать, делать блины, подливы, торты и многое другое. Кроме того, печень свиньи является ценнейшим источником протеинов, многих витаминов и микроэлементов, среди которых особое место занимает железо, поскольку его недостаток в организме человека может стать причиной серьезного заболевания – анемии. Также следует отметить, что она довольно проста в приготовлении, достаточно только знать некоторые секреты.

1

Рекомендации перед приготовлением

Перед тем, как приступить непосредственно к готовке блюда, отметим некоторые моменты, а именно:

  • Отдавайте предпочтение свежему продукту, а не замороженному.

При покупке акцентируйте внимание на состоянии поверхности печени – она должна быть чистой, гладкой, без грязи, повреждений и быстро восстанавливать свою форму при нажатии.

  • Перед приготовлением нужно вырезать большие прожилки, поскольку именно их наличие в блюде может быть результатом появления горечи.
  • Чтобы без труда снять пленку, промойте субпродукт под проточной водой и на 20 секунд залейте кипятком.
  • Печенка получится мягкой и нежной, если ее заранее порезать и замочить в молоке, желательно холодном, на 45 минут или прохладной воде на 1,5 часа. Также хозяйки рекомендуют посыпать кусочки содой, оставить на час и хорошо промыть.
  • Чтобы сварить цельную свиную печенку, ее надо предварительно очистить и вымочить. Затем поместить в кипяток и варить около 40 минут.
  • Жареное блюдо солите только после приготовления, так вы сохраните его сочность.

jW2OJdg

2

Тушенная с овощами

Подготовьте такие ингредиенты:

  • Печень свиная 600 г
  • Помидор 1 шт.
  • Зелень по желанию
  • Репчатый лук 1 или 2 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Морковь 1 шт.
  • Печень нарезаем на части и заливаем молоком.
  • Овощи моем и чистим. Луковицы режем на полукольца или кольца, помидор – на маленькие кусочки, чеснок – также кусочками, морковь натираем на крупную терку или нарезаем кружками.
  • На сковородку наливаем небольшое количество масла и разогреваем. Сначала выкладываем чеснок на 2 минуты, а затем добавляем лук, не закрывая крышкой.
  • Как только чеснок и лук приобретут золотистый вид, выкладываем морковь, не забывая перемешивать.
  • Затем выкладываем помидоры, добавляем соль и специи (какие больше вам нравятся). Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 5-6 минут, помешивая.
  • На другую сковородку выкладываем печень, предварительно просушенную от молока на бумажном полотенце. Обжариваем на большом огне максимум 5 минут, не забывая переворачивать каждый кусок.
  • Добавляем наши овощи, мешаем и даем еще 5 минут протушиться.
  • Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

YdmzmvT

3

Со сметаной

Ингредиенты:

  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сметана 4 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 1-2 ст.
  • Свиная печень 500 г
  • Растительное масло для жарки
  • Печень разрезаем на части, раскладываем в глубокой посуде и заливаем молоком. Даем время, чтобы вышла горечь.
  • Подготавливаем овощи: морковь очищаем и натираем на крупную терку, лук режем на полукольца (можно на кольца).
  • Ставим сковородку (желательно глубокую) на большой огонь, чтобы она накаливалась, заранее помазав маслом.
  • Раскладываем кольца луковицы и морковь. Доводим до полуготовности.
  • Далее всыпаем печень и обжариваем приблизительно 4-5 минут, пока она не поменяет цвет. Затем добавляем сметану и заливаем кипяченой водой немного выше всего содержимого.
  • Закрываем крышкой, устанавливаем огонь на минимум и протушиваем где-то 20 минут.
  • Солим и доводим до готовности.

Sx3QLus

4

С луком

Вам понадобятся:

  • Свиная печень 500 г
  • Оливковое масло для жарки
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Белое вино ¼ бокала
  • Нарезаем печень и замачиваем.
  • Луковицы разрезаем на полукольца и высыпаем на заранее разогретую сковородку, помазанную оливковым маслом. Посыпаем лук перцем и солью и устанавливаем на небольшой огонь.
  • В полуготовый лук насыпаем просушенную печень и протушиваем также до полуготовности, время от времени помешивая.
  • Как только на сковородке станет мало жидкости, наливаем вино и ждем, пока испариться. Доводим блюдо до готовности.

opoCC3R

5

В томатном соусе

Ингредиенты:

  • Свиная печень 800 г
  • Репчатый лук 2-3 шт.
  • Крахмал 0,5 ч.л.
  • Вода 1 стакан
  • Мука 2-3 ст.л.
  • Сметана 1 ст.л.
  • Зелень по вкусу
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Промываем и нарезаем печень. Затем каждую часть посыпаем мукой.
  • Нагреваем сковородку с маслом и раскладываем печень.
  • Обжариваем на большом огне максимум 12-13 минут, переворачивая.
  • Хорошо прожаренные кусочки складываем в глубокую посуду (желательно не эмалированную).
  • Добавив 0,5 стакана воды, емкость помещаем на сильный огонь и ждем, пока закипит. Далее убавляем огонь на минимальный и тушим блюдо 6-7 минут.
  • Нарезаем лук (кольцами или полукольцами). Высыпаем на горячую сковороду с маслом и обжариваем до готовности. В емкость к печени его не будем добавлять. Этот лук будет добавлением к основному блюду.
  • Готовим соус. В глубокую посуду насыпаем крахмал и наливаем 0,5 стакана воды. Тщательно размешиваем. Затем даем сметану и томатную пасту. Опять перемешиваем.

lebbzRb

  • Соус выливаем к печени, посыпаем солью и перцем.
  • Оставляем максимум на 5 минут на незначительном огне, чтобы содержимое хорошо пропиталось.
  • Подаем с соусом и горстью обжаренного полукольцами лука.

6

Запеченная по-словенски

Рецепт очень мягкой и вкусной печени при минимуме продуктов и хлопот.

  • Хорошо промываем цельный кусок, очищаем его от пленки и протоков.
  • Режем на доли, солим, перчим.
  • В форму для запекания выкладываем кружочки лимона и веточки петрушки. Сверху укладываем куски печени и покрываем их лимоном и петрушкой.
  • Подливаем 100 г воды и ставим в нагретую до 220 градусов духовку.
  • Через 20 минут огонь убавляем до 180 градусов и держим в духовке еще полчаса.
  • Проверяем готовность. Для этого сделайте прокол в куске – из него должна вытекать бесцветная жидкость.
  • Порежьте на порции и подавайте к столу.

как приготовить свиную печень

7

Отбивные

Попробуйте приготовить печенку свиную таким способом.

  • Печень 0,5 кг
  • Чеснок  3 зуб.
  • Растительное масло или смалец для жарки
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень по желанию

как приготовить свиную печень

  • Поместите промытый и очищенный кусок печени на полчаса в морозильник, чтобы он стал плотнее и лучше резался.
  • Порежьте на порции примерно в 1,5 см толщиной.
  • Слегка отбейте, посыпьте перцем и измельченным чесноком.
  • Обжарьте с двух сторон по минуте с каждой.
  • Выложите на тарелку, подсолите и украсьте зеленью.

Чтобы сохранить сочность, каждый кусочек можно запанировать в муке перед готовкой.

8

Пышные котлеты

Получаются настолько вкусными, что их едят даже те, кто не любит блюда из печени.

  • Печень 450 г
  • Лук 1-2 гол.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Манка  6-7 ст. л.
  • Сухари панировочные по необходимости
  • Сода на кончике ножа
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

как приготовить свиную печень

  • Промойте, обсушите и нарежьте печень.
  • Тем временем обжарьте измельченный кубиками лук до золотистого цвета.
  • Из этих продуктов сделайте фарш.
  • Добавьте сюда чеснок, манку, соду и специи. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
  • С помощью ложки формируйте котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
  • Подавайте на стол с любым гарниром.

Вместо манки можно дать стакан измельченных на мясорубке овсяных хлопьев.

9

Оладьи

Съедаются быстрее, чем готовятся – обязательно попробуйте этот рецепт.

  • Печень 300 г
  • Лук 1 гол.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Печень и лук нужно перемолоть на мясорубке.
  • Затем добавить остальные компоненты, вымешать и оставить на несколько минут.
  • В разогретую сковороду ложкой выкладываем оладьи и жарим до румяного цвета с обеих сторон.

как приготовить свиную печень

10

Торт

Это блюдо украсит любой праздничный стол, а делать его вовсе не сложно.

  • Печень 0,6 кг
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 3 ст. л.
  • Молоко 0,5 ст.
  • Лук 2 головки
  • Морковь 3 шт.
  • Чеснок несколько зубчиков
  • Майонез 1 уп.
  • Соль, перец по вкусу
  • Грибы по желанию
  • Печень с луком прокрутить через мясорубку. Добавить муку, яйца и специи. Перемешать.
  • Влить молоко, и еще раз вымешать фарш.
  • Не очень толстым слоем разлить массу на сковороде и обжарить с двух сторон до готовности. Таким образом готовим каждый блин.
  • Каждый слой перемазываем соусом из майонеза с чесноком. Сверху раскладываем начинку из обжаренного лука и моркови (можно сюда же добавить грибы).
  • Верхний шар покрываем соусом и ставим в холодильник на ночь для пропитки.
  • Украсить можно тертыми яйцами, помидорами и зеленью или еще раз обильно помазать соусом.

Блюдо получится намного вкуснее, если майонез сделать дома.

11

Печеночный паштет

Прекрасная намазка для бутербродов, начинка для блинчиков и пирожков, отличный вариант для фаршировки яиц. А еще из такого паштета можно сделать рулет с маслом.
как приготовить свиную печень

  • Печень 500 г
  • Лук 2 гол.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Чеснок  2 зуб.
  • Масло сливочное 100 г
  • Специи по вкусу
  • Печень обжарить, а потом протушить до готовности. Приправить специями.
  • Отдельно обжарить лук и морковь. В конце дать чеснок.
  • Все перемолоть на мясорубке.
  • Полученную массу взбить блендером. Добавить масло комнатной температуры и еще раз взбить до пышной массы.

Для пикантности можете добавить в готовый паштет мускатный орех или ложечку коньяка.

12

Салат

Такой салатик выручит, если внезапно пришли гости, а в холодильнике осталось несколько кусочков печени.

  • Печень 150 г
  • Шампиньоны  150 г
  • Свежий огурец 1 шт.
  • Твердый сыр 100 г
  • Майонез
  • Соль
  • Растительное масло

как приготовить свиную печень

  • Печень предварительно отварить или обжарить до готовности. Нарезать соломкой.
  • Грибы порезать и обжарить.
  • Сыр потереть на крупной терке.
  • Огурец порезать соломкой.
  • Все смешать, посолить и заправить майонезом.

Грибы можно использовать как свежие, так и маринованные. Любителям остренького рекомендуем добавить немного горчицы.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция? 29 Да Нет 2 Еще инструкции на эту тему: Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт Что приготовить из вареной печени свиной рецепт

Читать далее:Что приготовить из вареной печени свиной рецепт


Печёные яблоки в духовке рецепт диетические

Печёные яблоки в духовке рецепт диетические

Тесто для курника с мясом и картошкой пошаговый рецепт

Тесто для курника с мясом и картошкой пошаговый рецепт

Тефтели с рисом рецепт с подливкой из сметаны в духовке

Тефтели с рисом рецепт с подливкой из сметаны в духовке

Салат с щавелем и помидорами рецепт

Салат с щавелем и помидорами рецепт

Творожные маффины на кефире рецепт

Творожные маффины на кефире рецепт